¡Descubre el Secreto de la Leche Frita Perfecta! Receta Casera Paso a Paso
Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy os traigo una receta tradicional española que os encantará: Leche Frita. Este postre es cremoso por dentro, crujiente por fuera y está lleno de sabor.
Si quieres sorprender con un dulce casero fácil de hacer y delicioso, sigue esta receta paso a paso.
📌 No te pierdas el video tutorial al final de la página para ver todos los detalles.
📝 Ingredientes
Para la crema base:
✔️ 1 litro de leche entera
✔️ 120 g de azúcar
✔️ 120 g de maicena
✔️ Piel de 1 limón (sin la parte blanca)
✔️ Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
✔️ 1 rama de canela
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el rebozado y fritura:
✔️ 3 huevos
✔️ 50 g de harina
✔️ Aceite para freír (oliva suave o girasol)
✔️ Azúcar y canela en polvo para espolvorear
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Infusionar la leche
🟢 Calienta 750 ml de leche en un cazo con la piel del limón, la piel de la naranja y la rama de canela.
🟢 Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que tome todo el aroma.
2️⃣ Preparar la mezcla base
🟢 En un bol aparte, mezcla la maicena con el azúcar y añade los 250 ml de leche restantes. Remueve bien hasta que no haya grumos.
🟢 Cuela la leche infusionada y viértela sobre la mezcla anterior poco a poco, removiendo constantemente.
3️⃣ Cocinar la crema
🟢 Pon la mezcla en un cazo a fuego medio y remueve sin parar hasta que espese (tardará unos 10 minutos).
🟢 Cuando tenga una consistencia espesa, viértela en una fuente y deja enfriar completamente en la nevera (mínimo 4 horas).
4️⃣ Cortar y rebozar
🟢 Corta la masa en cuadraditos o rectángulos.
🟢 Pásalos primero por harina y luego por huevo batido.
5️⃣ Freír y servir
🟢 Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los trozos hasta que estén dorados.
🟢 Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela.
🎯 Consejos para una Leche Frita Perfecta
✔️ Para que no se rompa: Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de cortarla.
✔️ Si quieres más cremosidad: Usa un poco menos de maicena (unos 100 g en lugar de 120 g).
✔️ Para un extra de sabor: Añade una cucharadita de licor dulce a la leche antes de infusionarla.
📜 Origen y Curiosidades
La Leche Frita es un postre clásico de la gastronomía española, especialmente popular en el norte del país. Su origen no está del todo claro, pero se cree que proviene de la repostería conventual.
Se suele preparar en Semana Santa, aunque su delicioso sabor lo ha convertido en un dulce tradicional durante todo el año.
📽️ Video Tutorial Paso a Paso
📌 Para ver todos los detalles de la receta y aprender a hacer la Leche Frita sin fallos, te invito a ver mi video:
🔗 Mira el video aquí: https://youtu.be/OWQrpsOGitc
No hay comentarios:
Publicar un comentario